البصيطمات
المقادير
الحـشـوة
125غ من الشعرية الصينية
ربع كيلو خيار مخلل
ربع كيلو زيتون مزال النواة
3 بيضات مسلوقة
فـلفـلتان كبيرتان مشويتان
كوب كبير من الجزر مقطع إلى مربعات صغيرة
كوب صغير من الأرز
ليمونة مخللة
زيت المائدة
ملح
بقدونس (اختياري)
الصلصة
بصلة كبيرة
صلصة طماطم صغيرة
ربع ملعقة طعام إبزار
ربع ملعقة طعام كامون
ربع ملعقة طعام زنجبيل بودرة
العجينة
ربع كيلو ونصف من الطحين
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز
نصف ملعقة كبيرة من الملح
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
الحشوة: نقطع الخيار والفلفل والزيتون قطعا صغيرة.
2
نطهو الشعرية الصينية في الماء ونضيف إليها ملعقة صغيرة من زيت المائدة.
3
بعد الطهو تصفى الشعرية من الماء ثم تغسل بالماء البارد وتقطع قطعا صغيرة.
4
نطهو الأرز والجزر في الماء المملح ، بعد الطهو يصفى من الماء ويغسل بالماء البارد.
5
نقطع البيض والليمونة قطعا صغيرة.
6
نضع كل هذا (الحشوة) في إناء كبير.
7
الصلصة: نقطع البصل والبقدونس قطعا صغيرة، ونضعها في مقلاة، ونضيف الكامون والزنجبيل والملح ونتركها حتى تتحمر.
8
خلال هذا الوقت نكون قد خلطنا صلصة الطماطم مع قليل من الماء وحركناها جيدا ، ونضيف هذا الخليط إلى البصل في المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتشرب الماء، ثم تترك لتبرد.
9
نضيف الصلصة إلى الحشوة في الإناء ونخلطها مع بعضها.
10
العجينة: تعجن كل مكونات العجينة ويترك العجين ليرتاح قليلا.
11
بعد ذلك يدلك بالمدلاك رقيقا، ويقطع إلى دوائر صغيرة (قطر الكأس).
12
عند الانتهاء من تقطيع كل العجين، يقلى في زيت المائدة، وعند انتفاخها وبداية احمرارها ترفع، وهكذا إلى آخر قطعة عجين.
13
بعد ذلك تقطع كرات العجين من جانبها وتملأ بالحشوة ، وتقدم.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: fifiabdo
تاريخ التقييم: 2009-01-16
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
salam akh y3tik saha wasfa tiganin
اسم المقيم: اسية
تاريخ التقييم: 2008-08-20
★ ★ ★ ★ ★
السلام عليكم
الله يعطيك الصحة اسمية باين من المقادير رائعة الله
الله يعطيك الصحة اسمية باين من المقادير رائعة الله
اسم المقيم: maha lolla
تاريخ التقييم: 2008-06-03
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: nawara2
تاريخ التقييم: 2006-12-02
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
li3tik saha akhti osfa ghzala lihjbak lmamak
اسم المقيم: louiza
تاريخ التقييم: 2006-03-31
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: oum-basma@hotmail.com
تاريخ التقييم: 2006-03-06
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
alwasfa momtaza llah i3tik saha
اسم المقيم: بشرى72
تاريخ التقييم: 2005-07-06
★ ★ ★ ★ ★
السلام عليكم انا اكتشفت ان صاحبة الوجبة مغربية اول ما قرات بزيتمات:) اشكركي كتيرا على الوصفة الرائعة ارجو ان تفيدينا اكتر فاكتر من الوصفات المغربية الرائعةالتي لا نستطيع ان نستغني عنها ابدا اينماكنافلاكل البلاد طعم لايعلى عليه شكرا جزيلا
اسم المقيم: فاطمة سعيد
تاريخ التقييم: 2005-04-14
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: naima1422
تاريخ التقييم: 2004-05-23
★ ★ ★ ☆ ☆
اسم المقيم: fazou
تاريخ التقييم: 2003-11-11
★ ★ ★ ★ ★
لذيذة جدا