سمك بصوص طماطم مع الكريمة
المقادير
سمك قشر بياض فيليه مقطع ثمانى قطع , القطعة الواحدة 90 جرام
زيت ذرة أو زيت زيتون
نصف كوب دقيق
ملعقة شاى لكل من الأصناف الآتيه : كمون , فلفل أبيض , ملح , وكزبرة ناعمة
قرنيين فلفل أخضر حامي
2 طماطم مقشرة
فلفلة رومي
بصلة صغيرة
مكعب خلاصة مرقة الدجاج
2 سن ثوم
2 ليمون عصير
نصف كوب كريمة لباني معلبة طازجة
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
يتبل السمك فى الليمون والزيت ونصف كمية البهارات المذكورة مع الثوم المدقوق والملح والليمون ويترك فترة ربع الساعة.
2
تقطع الخضروات المذكورة فرم ناعم والطماطم تقشر بعد وضعها فى ماء مغلي دقيقة واحدة ثم تقطع قطع صغيرة.
3
تغمس الأسماك بالدقيق قطعة قطعة وتحمر بالزيت فى الطاسة بعد أن يقدح.
4
يقلب السمك على الوجه الآخر بعد أن يصير لونه ذهبى لمدة ثلاثة دقائق على كل جنب.
5
بعدها يرفع من الطاسة , ويوضع البصل مع الفلفل والفلفل الحامى وباقى الثوم على النار حتى يذبل ثم يضاف إليه باقى البهارات مع مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
6
يضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
7
يضاف نصف كوب ماء وتخفض حرارة النار إلى أقصى درجة لمدة خمس دقائق.
8
يضاف عصير الليمون الباقى وبعدها الكريمة تغلى مرة واحدة ثو يضاف إليها السمك المستوي من قبل وتغلى دقيقة واحدة وترفع من على النار.
9
يضاف إليها البقدونس المفروم ... تقدم مع الأرز الأبيض.. بالهناء و الشفاء ..... الشيف صبرى إبراهيم شيراتون القاهرة.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: henno1010
تاريخ التقييم: 2009-04-18
★ ★ ★ ★ ★
روعة تسلم ايدك يا شيف ، كنا بنخاف نضيف الكريما و الالبان مع السمك عشان المعتقدات الخاطئة للحساسية بس اول مرة بتجرأ و بجربها ، حتى بنتي وعمرها سنة حبتها كتييير
اسم المقيم: نسمة
تاريخ التقييم: 2005-05-01
★ ★ ★ ★ ★
رائعة، فعلاً أكلة خمس نجوم والله لو في أكثر من 5 كان أعطيتها، بصراحة تبيض الوجه والأهم أنها تغيير عن طرق السمك التقليدية وفي نفس الوقت لذيذة ومريحة وفخمة للضيوف. شكراً وجزاك الله خير.