سمك الهامور مع البندورة والزيتون
المقادير
4 شرائح (وزن الشريحة 150-175 غرام) من سمك الهامور الفيليه
دقيق
4 ملاعق زيت زيتون
2 بصل أبيض صغير مفروم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر منشف ومدقوق
4 طماطم مزالة البذور ومفرومة
2 ملعقة من حبوب الكبار المخللة (اختياري)
1/2 كوب زيتون أسود يوناني مزال البذر ومفروم
1/2 كوب ريحان أخضر مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1/3 كوب ماء
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
ترش قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.
2
تقلب قطع السمك بالدقيق وترفع وتترك جانباً.
3
تحمى ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4
تضاف قطع السمك للمقلاة وتحمر من الجهتين حتى تكتسب اللون البني الفاتح، تقريباً 4 دقائق لكل جهة. يرفع السمك جانباً.
5
في نفس المقلاة، تحمى الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون.
6
يضاف البصل والفلفل الأحمر المدقوق للمقلاة ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
7
تضاف البندورة مع الزيتون والكبار و1/4 كوب من الريحان للبصل.
8
يضاف الماء وعصير الليمون لخليط البندورة.
9
يغلى الخليط على النار حتى يثقل قليلاً ويتماسك، 4 دقائق تقريباً.
10
يضاف 1/4 كوب الريحان المتبقي للخليط. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة.
11
يغرف الصلصة فوق السمك ويقدم وبالهناء والعافية.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: نسمة
تاريخ التقييم: 2005-12-20
★ ★ ★ ★ ★
وصفة لذيذة وتغيير عن الطريقة المعتادة. انا اضفت لها الكبار ولكن يمكن من غيره الذ لانه أعطى طعم حموضة زائدة. جربوها وقدموها مع الرز.