السماقية (طبق من غزة – فلسطين)
المقادير
كوب واحد من السماق
نصف كيلو لحم ( قطع صغيرة)
ثلاث ملاعق حمص حب منقوع
ملعقتين من بذرة الشبت (عين جراده)
رأس ثوم
بصلتين كبيرتين
ملح
فلفل أسمر
حزمة من السلق الأخضر
نصف كوب دقيق
ربع كوب طحينة
فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)
ملعقتين من زيت الذرة
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
يقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت ويضاف اللحم والحمص المنقوع والفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت(عين جرادة).
2
يضاف السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.
3
يترك السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء أحمرا،ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط.
4
يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك.
5
يضاف مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك.
6
تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: أم ندى
تاريخ التقييم: 2008-04-25
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: أم ندى
تاريخ التقييم: 2008-04-25
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
شكرا على السماقيه ويا ريت نعرف طريقة عمل الفقاعيه او الرمانيه
اسم المقيم: مروان أبوسيدو
تاريخ التقييم: 2008-02-16
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: مروان أبوسيدو
تاريخ التقييم: 2008-02-16
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
شكرا على هذه الوصفة كنت اسمع فيها واكلتها مرة وحدة وان شاء الله راح اجربها وان شاء الله تعجب مرتي.
اسم المقيم: نغم
تاريخ التقييم: 2003-10-19
★ ★ ★ ★ ★
تسلم إيدك، زوجي يجب هذه الأكلة كثيرا حيث أنه تذوقها أيام العزوبية عند صديق له من فلسطين، وسألني ذات يوم إن كنت أعرف هذه الوصفة فما كان لي إلا أن استعنت بموقعي الحبيب موقع الأكلات ووجدت الطبق وجربته أكثر من مرة شكرا
اسم المقيم: Jehan Zorob
تاريخ التقييم: 2003-04-30
★ ★ ★ ★ ☆
Have not tried it yet but I will. My family was talking about it the other day, so this is indeed good to have the exact recipe listed... Thanks