1
يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبطط حتى تأخد شكل دائري.
2
ترش بقليل من الملح والفلفل.
3
تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية.
4
تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق لامتصاص الزيت الفائض.