المعمول الشامي
المقادير
العجين
4 كوب دقيق
1 1/2 كوب زبدة طرية أو سمنة
1/2
كوب حليب سائل
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة
1 1/2 ملعقة طعام بهارات الكعك
الحشوة
1
كيلو تمر مزال النوى ومعجون (يباع جاهز)، أو كيلو و1/2 كيلو تمر ينزع منه النوى ويضاف اليه 1/4 كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة قرفة
جوز (اختياري)
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
لتحضير العجين: تخلط المواد الجافة معا ثم تدهك جيدا مع الزبدة. يضاف الحليب الى العجين ويعجن معه حتى يختلط جيدا، تستخدم العجينة فور تحضيرها.
2
اذا حٌضر التمر في البيت، يدهك التمر مع الزبدة جيدا حتى ينعم.
3
تضاف القرفة والجوز المقطع لقطع صغيرة للتمر وتعجن معه.
4
تغطى العجينة وتقطع العجينة لكرات متساوية، بحسب حجم القالب المستخدم للتشكيل، وتكور ويعمل في وسطها حفرة وتحشي بقطعة صغيرة من التمر.
5
يشكل المعمول باستخدام القوالب ويمكن رش القالب بالسكر المطحون حتى لا تلتصق به العجينة.
6
يصف المعمول في الصواني ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير اسفل حبات المعمول ذهبيا، اذا لم يصبح وجه حبات المعمول ذهبيا تولع الشواية من فوق لفترة وجيزة جدا حتى يصبح وجه الكعك ذهبي اللون. يرفع المعمول بحرص من الصينية ويترك حتي يبرد تماما ويرش بسكر بودرة عند التقديم.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: lelian2010
تاريخ التقييم: 2010-09-09
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: Ahmad Jan
تاريخ التقييم: 2006-10-05
★ ★ ★ ☆ ☆
اسم المقيم: robinho
تاريخ التقييم: 2005-11-19
★ ★ ★ ★ ☆
انه لذيذ
اسم المقيم: omossan
تاريخ التقييم: 2005-11-01
★ ★ ★ ★ ★
it is has nice look &nice test thank u
اسم المقيم: نسمة
تاريخ التقييم: 2003-02-12
★ ★ ★ ★ ★
أنا كنت داخلة أقيم هذه الوصفة وأقول اني اححتجت ل 3/4 كوب من الحليب السائل في العجن فقط (كان مذكور 2 كوب حليب للعجن في السابق وأنا لاحظت انكم عدلتوها) مع ملاحظة أني أضفت 1/2 كوب سميد ناعم مع المواد الجافة، أنا بعد ما دهكت المواد الجافة بالزبدة تركتهم ساعتين بعدين عجنتهم مع حليب وبدأت بعمل الكعك فورا حتى لا تخمر العجينة وتخرب، المعمول طلع رائع جدا والكل طلب مني الطريقة. شكرا.