مطبك سمك
المقادير
سمكة بوزن 2.5 كيلو
كيلو رز
ربع كيلو كشمش (عنب مجفف)
ربع كيلو لوز
بصلتان متوسطتا الحجم
ملعقة أكل زعفران
نومي بصرة مطحون (نومي حامض مجفف)
زيت للقلي
قرنفل حسب الرغبة
ملعقة كوب هيل مطحون
ملح حسب الحاجة
ماء لسلق الرز
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
تقشر السمكة ويقطع الرأس ويقطع الباقي إلى 8 قطع.
2
تملح قطع السمك وتقلى في زيت غزير.
3
يحمر البصل.
4
يسلق اللوز ويقشر ويقلى في الزيت.
5
يغسل الكشمش وينشف ثم يقلى بالزيت بسرعة لأنه يحترق سريعآ.
6
يسلق الرز ويصفى ويضاف له الزعفران.
7
يوضع نصف الرز أسفل القدر ثم يضاف البصل واللوز والكشمش والنومي بصرة والقرنفل والهيل.
8
توضع قطع السمك المقلي فوقها.
9
تغطى بالرز الباقي ويغطى القدر جيدآ ويوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
10
يحمى الزيت ويصب فوقه.
11
يقلب القدر في صينية ويصبح جاهز للأكل.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: omossan
تاريخ التقييم: 2011-07-10
★ ★ ★ ★ ☆