البصمة
المقادير
6 كوب سميد عادي
1 و1/4 كوب زيت نباتي + 125 غرام زبدة (إصبع)
1 كوب سكر
1 (و 1/4 عند الحاجة) حليب
1 كوب ماء ورد
1 ملعقة طعام خميرة
الحشوة
1/2 كيلو فستق حلبي مفروم
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
2 ملعقة طعام زبدة
4 ملاعق طعام ماء زهر
القطر
2 و1/2 كوب سكر
1 و1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
تحضير الحشوة: تُعجن جميع مواد الحشوة معاً وتستعمل.
2
تحضير القطر: توضع مواد القطر في قدر على النار وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق.
3
يُسخن الزيت مع الزبدة وتوضع فوق السميد ويُحرك بالملعقة ويُترك لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يتشرب السميد الزيت مع تغطيته.
4
نرش الخميرة والسكر ونبدأ بالعجن بعد إضافة ماء الورد والحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة (وسط غير جافة ولا رخوة).
5
تُترك للترتاح لمدة 1/2 – 1 ساعة.
6
نحضر صينية قطرها من 40 – 50 سم ونضع نصف العجينة ونمدها في الصينية ونضغط حتى نسوّي العجينة.
7
نضع الحشوة فوق العجينة ونضغط.
8
نضع بقية العجينة ونسوي السطح ونقطعها مربعات أو معينات.
9
توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر.
10
تُسقى بالقطر البارد وتترك من 2 – 4 ساعات لتبرد.
11
تقدم قطع البصمة وبالهناء والعافية.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
لا يوجد تقييمات بعد. كن أول من يقيّم الوصفة!