أكلات شهية

1

ينقى الرز ويغسل وينقع في الماء لمدة ساعة على الأقل.

2

يغسل الصنوبر وينقع في الماء لمدة ساعة أيضاً.

3

يغسل الأرز من ماء النقع ويوضع في طنجرة الضغط، يضاف إليه الماء والقرقم، ويرفع على نار قوية.

4

عندما تبدأ طنجرة الضغط بالصفير يترك نصف ساعة على نار هادئة.

5

بعد أن تبرد قليلاً طنجرة الضغط تفتح ويضاف السكر والطحينة إلى مزيج الأرز ويحرك الخليط جيداً.

6

توضع طنجرة الضغط من جديد على نار قوية وتترك حتى يغلي المزيج من جديد. بعدها تغلق الطنجرة وتترك على نار هادئة مدة ساعتين.

7

تفتح الطنجرة بعد أن تبرد ويبدأ بتحريك الخليط من جديد على نار متوسطة بملعقة خشبية مدة نصف ساعة على الأقل.

8

عندما يطفو زيت الطحينة على سطح (وجه) الخليط ترفع الطنجرة على النار ويضاف إليها الصنوبر المغسول والمصفى.

9

تسكب المفتقة بصحون التقديم ويملس وجهها جيداً بالملعقة الخشبية وتترك حتى تبرد.

10

يزين وجه طبق المفتقة بالصنوبر المتبقي وتقدم باردة.

مفتقة