|
شوربة فيلادلفية
|
|
|
|
المقادير
|
|
1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
|
|
2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
|
|
3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
|
|
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
|
|
250 غم زبدة
|
|
4/3 كوب من الدقيق
|
|
3 أكواب من مرقة الدجاج
|
|
4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
|
| 1 كوب من لبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
|
|
1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
|
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
|
|
الطريقة
|
|
في طنجرة أو مقلآة ذات قعر
سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
|
.1 |
|
يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل
أن يبدأ بالتحمر.
|
.2 |
|
تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع
التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا
يلتصق.
|
.3 |
|
تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى
تتجانس المواد ببعضها تماما
|
.4 |
|
تضاف قطع الدجاج، اللبنة،
مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
|
.5 |
|
يترك على نار هادئة لثلاثون
دقيقة، مع التحريك أحيانا.
|
.6 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
