|
سلطة الفلفل البارد
|
مقدمة من فتون- Tripoli
|
الكمية تكفي: 6 أشخاص
|
مدة الطهي: ساعة
|
مدة التحضير: ساعة
|
سلطة الفلفل البارد هي في الأصل سلطة تونسية قد تكون تركية الجذور ولكن أنا أخذتها عن إخواننا
التونسيين.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
10 حبات فلفل أخضر طازج ويكون الحجم متوسط
|
|
5 حبات طماطم طازجة على أن تكون أحجامها غير كبيرة
|
|
4 أسنان ثوم
|
|
بصلة صغيرة جداً (حسب الذوق)
|
|
رشة ملح + تابل (وهو إحدى التوابل التى تستخدم في تونس) + عصرة ليمونة + زيت زيتون
|
|
|
|
الطريقة
|
|
تشوى كل المحتويات على الفحم مع مراعاة عدم حرقها بحيث تشوى حتى تتكون طبقة عليها تسطعين بعدها أن تقشريها (تشوى كل المحتويات حتى البصل والثوم).
|
.1 |
|
تقشر الطماطم من القشرة الخارجية ويقشر الفلفل الحار والحلو.
|
.2 |
|
تفرم المحتويات بالسكين أى طريقة الفرم الآلى ويفضل هذه الطريقة حتى يكون شكل الفلفل واضحاً.
|
.3 |
|
توضع البهارات وهى القليل من الملح + عصرة ليمونة + تابل + زيت الزيتون وتوضع في طبق وتزين بقطع من الزيتون الأسود وبالهناء والشفاء.
|
.4 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
