|
مناقيش الزعتر
|
السر في إضافة الماء لخلطة الزعتر هو لتبقى المناقيش طرية حتى بعد الخبز.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
العجينة
|
|
2 كوب دقيق
|
|
1/2 كوب ماء دافىء
|
|
2 ملعقة صغيرة خميرة
|
|
1/2 ملعقة صغيرة ملح
|
|
1/2 ملعقة صغيرة سكر
|
|
1/4 كوب زيت
|
|
خلطة الزعتر
|
|
6 ملاعق زعتر أخضر مكلَف (بالسمسم والبهارات الأخرى)
|
|
1/2 كوب زيت زيتون
|
|
1 ملعقة طعام ماء
|
|
|
|
الطريقة
|
|
توضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضرب المزيج بالشوكة.
|
.1 |
|
يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج.
| .2 |
|
ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب اليدوي، ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق.
|
.3 |
|
تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق.
|
.4 |
|
تترك العجين في مكان دافيء حتى تتضاعف.
|
.5 |
|
ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه.
|
.6 |
|
تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين.
|
.7 |
|
تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد ثم بالشوبط حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم.
|
.8 |
|
تحضير خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا.
|
.9 |
|
يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س (400 ف) حتى يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينية من الفرن وتقدم.
|
.10 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
