صفيحة اللحم
|
مقدمة من أم بندر المملكة العربية السعودية
|
|
|
المقادير
|
مقادير العجين
|
كيلو (6 كوب) دقيق
|
نصف لتر (2 وربع كوب) ماء
|
100 غرام (1/2 كوب) زيت نباتي
|
10 غرام (1 ملعقة طعام) خميرة
|
رشة ملح
|
رشة سكر
|
مقادير الحشوة
|
500 غرام لحم مفروم
|
250 غرام (2 حبة وسط) طماطم مفرومه ناعما
|
50 غرام (1/2 حبة) بصل مفروم ناعما
|
50 غرام (1/2 حبة) فليفلة مفرومه ناعما
|
10 غرام (سن) ثوم مهروس جيدا
|
10 غرام بهار
|
25 غرام (2 ملعقة طعام) دبس الرمان ( ممكن الإستغناء عنه)
|
10 غرام شطه ( في حال الرغبة أن تكون حارة )
|
ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة)
|
قليل من الصنوبر المنقوع لمدة ساعة أو ساعتان
|
|
الطريقة
|
بالنسبة للعجين
|
نضع الدقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعا.
|
.1 |
نضع عليهم الزيت ويدعك مع الدقيق جيدا حتى يصبح مفتتا.
|
.2 |
نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندعك حتى تتكون لدينا عجينة رخوة ومتماسكة.
|
.3 |
نقوم بتقطيعها دوائر وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وهي مغطاة.
|
.4 |
بالنسبة للحشوة
|
تخلط جميع المقادير مع بعضها.
|
.5 |
بعد أن تتخمر دوائر العجين نقوم بفردها باليد أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدائري.
|
.6 |
نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
|
.7 |
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدم .بالهناء والعافية
|
.8 |
|