|
دجاج باللبن (مرة يجنن)
|
|
مقدمة من أم محمد - المدينة
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
دجاجتين (الدجاجة مقطعة إلى 8 قطع)
|
|
كوب لبن زبادي
|
|
ملعقة صغيرة بهارات مطحونة لكل من (فلفل أسود، كمون، هيل)
|
|
نصف ملعقة ثوم مدقوق
|
|
نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة
|
|
زيت للقلي
|
|
نصف كوب زبدة (اصبع – 113 غرام)
|
|
ملعقه خل أبيض
|
|
قرص عيش أبيض مقطع مثلثات صغيرة
|
|
|
|
الطريقة
|
|
نغسل الدجاج وندعكه بالملح والدقيق ويغسل جيداً.
|
.1 |
|
نضع اللبن في زبدية ونضع عليه جميع المقادير السابقة وتقلب وتتبل جميع قطع الدجاج بالخليط ثم نغرز الدجاج من الوسط بالسكين لعمل فتحة صغيرة (ليتشرب اللبن).
|
.2 |
|
نضع الدجاج في الثلاجة لمدة 5 -7 أيام.
|
.3 |
|
نضع الزيت في طاوة واسعة ونرفعه على النار، نصفي الخليط بمصفاة.
|
.4 |
|
نضع قطعة من الدجاج في زيت القلي على نار متوسطة الحرارة ونغطيها وبين الحين والآخر يقلب إلى أن ينضج وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
|
.5 |
|
يوضع العيش المعد في قدر ويوضع عليه الدجاج.
|
.6 |
|
توضع الفحمة على النار إلى أن تصبح جمرة.
|
.7 |
|
نضع صحن صغير فيه قليل من الزيت ونضعه على الدجاج ثم نضع الفحمة في الصحن الصغير ويغطي بقصدير ثم نضع فوق القصدير غطاء القدر لمدة 5 دقائق ((وبالهناء والعافية)).
|
.8 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
