|
محشى ورق عنب
|
مقدمة من habiba2008 – القاهرة/ مصر
|
مدة التحضير: ساعة |
مدة الطهي: ساعة |
الكمية تكفي: حلة |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
1 كيلو ورق عنب
|
|
ربطة شبت
|
|
ربطة كسبرة
|
|
ربطة بقدونس
|
|
2 بصلة
|
|
4 طماطم
|
|
3 كوب رز
|
|
نعناع أخضر أو جاف
|
|
ملح، فلفل، كمون
|
|
5 ليمون
|
|
|
|
الطريقة
|
| يتم تنظيف ورق العنب وغسله ونزع الأعناق ثم سلقه. |
.1 |
| يتم عصر الطماطم والبصل في الكبة أو الخلاط. |
.2 |
| تقطع الخضرة قطع صغيرة (شبت، كسبرة، بقدونس). |
.3 |
| توضع خلطة الطماطم مع الخضرة المفرومة. |
.4 |
| يغسل الأرز. |
.5 |
| يوضع على خلطة الطماطم والخضرة. |
.6 |
| يوضع الملح والفلفل والكمون والنعناع الأخضر أو الجاف. |
.7 |
| يحشى الورق بخلطة الرز مع الطماطم والخضرة ثم يرص هذا الورق في حلة موضوع أسفلها طماطم حلقات وبصل حلقات ويرش عليه فلفل ونعناع وملح. |
.8 |
| يرص المحشي رصات معاكسة لبعضها وبعد حشي كل الورق يوضع على الوجه طرنشات (شرائح) ليمون وعصير ليمونتين ويوضع على المحشي من فوق حتى يتشربه. |
.9 |
| يوضع عليه أيضاً عصير حبة طماطم. |
.10 |
| يوضع على البوتجاز ويوضع عليه مرقة لحم (مقدار 2 كوب). |
.11 |
| ننتظر حتى يغلي ويتشرب ثم نوطي النار عليه حتى ينضج. |
.12 |
| نقلبه في طبق وبالهناء والشفاء. |
.13 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
