الفراخ المحشي
مقدمة من بوسي – القاهرة - مصر

مدة التحضير: نصف ساعة مدة الطهي: نصف ساعة الكمية تكفي: 10 أشخاص
المقادير
زيت
سمنة
نعنع ناشف
ملح – فلفل أسود
بصلة مفرومة
1 كوب رز
1/2 كيلو صدور دجاج مخلية
ورق قصدير

 
الطريقة
تقطع صدور الدجاج لشرائح رفيعة.  .1
يوضع البصل في صينية مع الزيت والسمن، يضاف الملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف.  .2
عندما تذبل البصلة ويميل لونها للإصفرار يضاف الرز إليها.  .3
يقلب البصل قليلاً ثم تأخذ ملعقة من الرز وتوضع فوق شرحة من الدجاج وتلف شرحة الدجاج.  .4
توضع كل شريحة من الدجاج الملفوف في ورقة من القصدير.  .5
تسلق لفافات القصدير في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة.  .6
بعدها تخرج قطع الدجاج الملفوفة وتغمس في البيض ثم في البقسماط ثم تقلى وتقدم وبالهناء والعافية.  .7