|
طبق دجاج بالطريقة الروسية
|
مقدمة من إلهام جزائري – فرنسا
|
الكميه تكفي: 6 أشخاص
|
مدة الطهي: 10 دقائق
|
مدة التحضير: 20 دقيقة
|
وصفة من روسيا.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
شريحتان من الخبز الإفرنجي الأبيض، مع إزالة الأطراف وفرم اللب فرماً ناعماً
|
|
4 ملاعق كبيرة من الكريما السائلة الطازجة
|
|
500 غرام من الدجاج المفروم
|
|
بيضة واحدة مخفوقة بشكل خفيف
|
|
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
|
|
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
|
|
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
|
|
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية
|
|
مغلّف واحد من أسرار خلطة البروست (مثل كنور أو ماجي)
|
|
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يُنقع لبّ الخبز في وعاء كبير مع الكريما السائلة الطازجة حتّى يمتصّها بالكامل.
|
.1 |
|
يُضاف إليه الدجاج المفروم والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والشبث المفروم والزبدة الطرية.
|
.2 |
|
يُقرّص المزيج إلى قطع بيضوية الشكل، توضع في الثلاّجة لمدّة حوالي 20 دقيقة حتّى تشتدّ.
|
.3 |
|
يتمّ إخراج القطع من الثلاّجة وتُغمّس بأسرار خلطة البروست.
|
.4 |
|
يُحمّى الزيت النباتي على حرارة معتدلة في مقلاة كبيرة غير لاصقة، تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجهتين، لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق لكلّ جهة.
|
.5 |
|
تُقدّم مع سلطة الخضار المشكّلة.
|
.6 |
|
|
