|
مقلوبة
|
مقدمة من أم نورة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة |
مدة الطهي: 50 دقيقة |
الكمية تكفي: 6-7 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
رأس زهرة
|
|
2 حبة باذنجان
|
|
2 حبة بطاطس
|
|
6 كوب رز مصري او رز (مثل صانويت أو أي نوع آخر)
|
|
2 حبة دجاج
|
|
بهارات (بهار الفلفل- قرفة-هيل-قرنفل) ثم تطحن.
|
|
|
|
الطريقة
|
| يسلق الدجاج ثم نرش عليه قليل من البهار حتى ينضج الدجاج ويحمر في الفرن. |
.1 |
| تغسل الخضروات ثم تفكك الزهرة لوردات منفصلة، ويقشر الباذنجان ويقطع شرائح طولية بعرض 1 سم ثم توضع الشرائح بماء مملح قليلاً، وتقشر البطاطا وتقطع شرائح عرضية بسمك 1 سم. |
.2 |
| تقلى الزهرة ثم البطاطا ثم يصفى الباذنجان من الماء جيداً ويقلى بانتباه حتى يحمر قليلاً. |
.3 |
| توضع الخضروات في قاع الطنجرة ثم يوضع فوقه الرز ويضاف مرقة سلق الدجاج للرز بحيث ترتفع المرقة عن الرز ب 1 سم فقط وتوطى النار ويغطى القدر ويترط حتى يستوي الرز، يمكن إضافة المزيد من المرق في حال عدم استواء الرز. |
.4 |
| عند استواء الرز ونعندما ينشف الماء عنه تطفأ النار ويترك القدر لمدة 10 دقائق ثم يقلب ويقدم بعد تزينه بقطع الدجاج المحمر والمكسرات المحمصة وبالهناء والعافية. |
.5 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
