|
صينية اللحمة بالطحينة
|
مقدمة من angel_syd - أستراليا
|
الكمية تكفي: 4 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 20 دقيقة
|
طبق من الأردن.
صينية اللحمة بالطحينة (طيبة كتييييير)
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
لحمة مفرومة حسب الرغبة (غنم أو بقر)
|
|
3 حبات بصل متوسطة
|
|
4 حبات بطاطا متوسطة
|
|
1 حبة باذنجان كبيرة
|
|
كوب ونصف طحينة
|
|
نصف كوب عصير ليمون
|
|
ملح
|
|
2 ملعقة زيت
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يقلب البصل مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً.
|
.1 |
|
تحضر صينية فرن ملائمة وتدهن بالقليل من الزيت ثم يفرش البصل في قعرها.
|
.2 |
|
يفرش اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ.
|
.3 |
|
تقطع البطاطا إلى شرائح بحجم 1سم، تسلق بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج، ترفع من ماء السلق و يحتفظ به.
|
.4 |
|
توزع البطاطا فوق اللحمة، نحاول أن لا تترك فراغات.
|
.5 |
|
يقطع الباذنجان إلى شرائح 1 سم ويقلى في الزيت حتى ينضج، يوضع على ورق ماص ثم يوزع فوق البطاطا دون ترك فراغ.
|
.6 |
|
في وعاء جانبي تمزج الطحينة مع الليمون ومقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا، يحرك لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجاً.
|
.7 |
|
نوزع خليط الطحينة على الصينية ونحرص أن يغطي جميع الأجزاء.
|
.8 |
|
نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة، ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الأعلى والأسفل لمدة 25 دقيقة.
|
.9 |
|
أثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية، لذا نعمل حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم.
|
.10 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
