|
سمك بصوص طماطم مع الكريمة
|
مقدمة من الشيف صبرى إبراهيم - شيراتون القاهرة
|
الكمية تكفي: 4 أشخاص
|
مدة الطهي: 10 دقائق
|
مدة التحضير: 15 دقيقة
|
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
سمك قشر بياض فيليه مقطع ثمانى قطع , القطعة الواحدة 90 جرام
|
|
زيت ذرة أو زيت زيتون
|
|
نصف كوب دقيق
|
|
ملعقة شاى لكل من الأصناف الآتيه : كمون , فلفل أبيض , ملح , وكزبرة ناعمة
|
|
قرنيين فلفل أخضر حامي
|
|
2 طماطم مقشرة
|
|
فلفلة رومي
|
|
بصلة صغيرة
|
|
مكعب خلاصة مرقة الدجاج
|
|
2 سن ثوم
|
|
2 ليمون عصير
|
|
نصف كوب كريمة لباني معلبة طازجة
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يتبل السمك فى الليمون والزيت ونصف كمية البهارات المذكورة مع الثوم المدقوق والملح والليمون ويترك فترة ربع الساعة.
|
.1 |
|
تقطع الخضروات المذكورة فرم ناعم والطماطم تقشر بعد وضعها فى ماء مغلي دقيقة واحدة ثم تقطع قطع صغيرة.
|
.2 |
|
تغمس الأسماك بالدقيق قطعة قطعة وتحمر بالزيت فى الطاسة بعد أن يقدح.
|
.3 |
|
يقلب السمك على الوجه الآخر بعد أن يصير لونه ذهبى لمدة ثلاثة دقائق على كل جنب.
|
.4 |
|
بعدها يرفع من الطاسة , ويوضع البصل مع الفلفل والفلفل الحامى وباقى الثوم على النار حتى يذبل ثم يضاف إليه باقى البهارات مع مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
|
.5 |
|
يضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
|
.6 |
|
يضاف نصف كوب ماء وتخفض حرارة النار إلى أقصى درجة لمدة خمس دقائق.
|
.7 |
|
يضاف عصير الليمون الباقى وبعدها الكريمة تغلى مرة واحدة ثو يضاف إليها السمك المستوي من قبل وتغلى دقيقة واحدة وترفع من على النار.
|
.8 |
|
يضاف إليها البقدونس المفروم ... تقدم مع الأرز الأبيض.. بالهناء و الشفاء ..... الشيف صبرى إبراهيم شيراتون القاهرة.
|
.9 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
