|
اللقيمات 4
|
مقدمة من الشيف الفلسطيني بسام - فلسطين
|
الكمية تكفي: 4 أشخاص
|
مدة الطهي: ساعة
|
مدة التحضير: 4 ساعات
|
زبيري 100.
ملاحظة: هناك طريقة أخرى وذلك باستخدام بطاطس متوسطة مسلوقة جيداً تخلط مع المقادير بعد عملية التخمير وبدون استعمال النشاء.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كوب ونصف روب (زبادي)
|
|
كوب ونصف طحين أبيض
|
|
نصف ملعقة وسط خميرة
|
|
نصف ملعقة وسط هيل ناعم وحبهان
|
|
ملعقة صغيرة زعفران
|
|
نصف ملعقة وسط نشاء (كورن فلاور)
|
|
نصف كوب ماء
|
|
نصف ملعقة صغيرة ملح
|
|
زيت غزير للقلي
|
|
قطر (شيرة)
|
|
|
|
الطريقة
|
|
تخلط المقادير مع بعض جيداً في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتتركه مدة 3 ساعات.
|
.1 |
|
يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها أقل من المتوسط إلى أن يسخن الزيت.
|
.2 |
|
تخلط العجينة مرة ثانية وتؤخذ كمية صغيرة من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقة متوسطة بدل اليد).
|
.3 |
|
تقلب اللقيمات جيداً إلى أن يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني.
|
.4 |
|
ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشرة ( يجب أن يكون القطر نفس درجة حرارة المكان).
|
.5 |
|
ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم وبالهناء والعافية.
|
.6 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
