|
كليجة بالتمر
|
مقدمة من أم مصطفى - العراق
|
الكمية تكفي: لعمل 40 حبة
|
مدة الطهي: 10 دقائق
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
طبق من العراق.
لذيذة مع الشاي.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
3 كوب دقيق
|
|
كوب سمنة
|
|
ملعقة صغيرة خميرة
|
|
قليل من الملح
|
|
حليب سائل للعجن
|
|
للحشوة
|
|
2 كوب تمر منزوع النوى
|
|
قليل من الزيت
|
|
هيل مطحون
|
|
|
|
الطريقة
|
|
تعمل حفرة بوسط الدقيق.
|
.1 |
|
يوضع فيها السمن ويفرك جيداً.
|
.2 |
|
يرش الملح.
|
.3 |
|
تذاب الخميرة بقليل من الماء وتوضع فوق الدقيق.
|
.4 |
|
يضاف الحليب تدريجياً ويعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وهشة.
|
.5 |
|
تترك لتتخمر ربع ساعة.
|
.6 |
|
نضع الزيت والتمر على نار متوسطة ونقلب حتى تتكون عجينة.
|
.7 |
|
نضيف الهيل ونعجن ثم نتركها تبرد.
|
.8 |
|
نعمل من العجينة كرات صغيرة، تفتح وتحشى بالتمر ثم تغلق.
|
.9 |
|
ترص في قالب لتكتسب نقشه ثم تصف في صينية غير مدهونة.
|
.10 |
|
تدخل فرن ساخن إلى أن يتحمر الوجه، تترك لتبرد وتؤكل وألف عافية.
|
.11 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
