كان الطعام ياخد المقام الاول في الترتيب كونه عنوان الكرم وغاية الاحتفال ويعكس بانواعه المختلفة طبيعة المناسبات التي قد ترتبط به الااننا توارثنا عادات وتقاليد في شكل مراسم وطقوس لكل مناسبة وهي ماتضفي روح البهجة في نفوس الحاضرين وتعكس طبيعة المناسبة وتخلدها في الذاكرة والوجدان وتشكل الهوية الثقافية بخصوصية ممارسيها
يعمل ابوريان على ان تكون مورد التغذية الوثوق لدى جميع عملائها من خلال استخدام اجود انواع المواد الغذائية واللحوم واستقطاب امهر الطباخين لتنويع وتطوير قوائم الاحتفلات واضافة اطباق تراثية وعالمية شهية تواكب تنوع الاذواق والمعرفة لديهم كما تسعى لان تكون المورد المعتمد الضفاء روح البهجة لضمان اكتمال رضا الدا عين والمدعوين ان شاء الله مهما كانت المناسبة لا تترددوا في طلب خدماتنا لتغطية مراسم الحفل وتامين مطالبكم من خلال قاعدة موردي الخدمات الموثوقين الذين نتعامل معهم الاكتمال فرحتكم والاندماج في جوالمناسبة من خلال قائمة مراسم المناسبات
*****
اسم المقيم: aborayan
تاريخ التقييم: 25/07/2009
يقول الطباخ محمد موسى النجار (ابوريان ) ان طبخة الخروف الكامل المشوي على الجمر باستخدام السيخ من بين اقدام الاكلات في العالم عندما كان الناس يصطادون فرائسهم ويقطعون الاغصان الجافة ليشعلوالنارحتى تجمروينصبوا فوقها حصيلة صيدهم من غزال او ارنب او طيور الحبارى ابوريان كان اول من فكر في ادخال هذه الوجبة في المطابخ الشعبية عام 1419 هو مطبخ الدكه صاحب المطبخ الشيخ فواد محمد حلمي حفظه الله وطال في عمره وافضاله علي كثيره لاني تعلمت الصنعه من مطعمه وبعد ذلك استقرية لوحدي وقمت بتصميم كوانين معدنية تعمل بمواتيركهربائية لتقليب الخرفان فوق الجمر
ورغم ان الاقبال على هذه الوجبة كبير لكنا مرهقة وتحتاج الى جهد 3عمال لنحو8ساعات للتجهيز والشوي قبل ان تصبح جاهزة للتقديم ويفضل ابوريان استخدام صغار الضان البلدي الذي لايتجاوزوزنها15كيلوه غرام والمرباة في مراع طبيعية ليكون لحمها طريا ولذيذا وسهل الاستواء فوق كوانين الجمر
info@aboryan.com
