|
الحمص بزيت الزيتون
|
|
|
|
المقادير
|
|
1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
|
|
2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح
|
|
4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
|
|
2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
|
|
سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر
|
|
ملح حسب الرغبة
|
|
2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)
|
|
8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
|
|
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
|
2 ملعقة طعام من الليمون المعصور
|
|
الطريقة
|
|
يوضع
الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى
يغلي.
|
.1 |
|
توطى
النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار لمدة
2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.
|
.2 |
|
يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا. ( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا
من سلق الحمص الجاف، وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه -
تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).
|
.3 |
|
تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.
|
.4 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
