|
كويرات بالدجاج مع اللوز
|
مقدمة من إلهام جزائري - فرنسا
|
الكميه تكفي: 8 أشخاص
|
مدة الطهي: 10 دقائق
|
مدة التحضير: 20 دقيقة
|
طبق من فرنسا.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
ملعقتا طعام من الزيت النباتي
|
|
كيلو من الدجاج المسحّب المفروم
|
|
بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
|
|
بيضة واحدة
|
|
مغلّفان من مسحوق مرقة الدجاج
|
|
8 شرائح من جبنة الموزاريلاّ المبروشة برشاً ناعماً
|
|
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
|
|
نصف ملعقة من مسحوق الشيلي (فلفل أحمر حار مطحون) لتحضير البروست
|
|
مغلّفان من خلطة أسرار البروست (من ماجي أو غيره)
|
|
4 ملاعق طعام من شرائح اللوز
|
|
3 بيضات للقلي
|
|
كوبان من الزيت النباتي
|
|
|
|
الطريقة
|
|
حمّى ملعقتا الزيت في مقلاة، تضاف البصلة وتقلّى لمدّة 3 دقائق حتّى تنعم، ثمّ مّ ترفع عن النار وتوضع جانباً.
|
.1 |
|
يخلط الدجاج المفروم مع البصل والبيض ومغلّف مسحوق مرقة الدجاج والجبنة والفلفل والشيلي في وعاء وتشكّل من المزيج كريّات صغيرة.
|
.2 |
|
تبلّ اليدين بالماء البارد لتسهيل عمليّة تشكيل الكريّات. توضع كريّات الدجاج على صينيّة مغطّاة بالنيلون اللاصق ثم توضع في الثلاّجة لمدّة ساعة.
|
.3 |
|
تخلط خلطة أسرار البروست واللوز في صحن.
|
.4 |
|
تخفق البيضتان في وعاء.
|
.5 |
|
تغمس كريّات الدجاج في صلصة التغليف وتوضع على صينيّة مغطّاة بالنيلون اللاصق.
|
.6 |
|
يحمّى الزيت في مقلاة عميقة وتقلّى كريّات الدجاج لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق على نار خفيفة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
|
.7 |
|
|
