زبدة الأعشاب (نكهة رائعة حضريها بنفسك)
|
مقدمة من منى1
الكمية تكفي: لعدة شهور
|
مدة الطهي: 15 دقيقة
|
مدة التحضير: 10 دقائق
|
زبدة شهية تضفي على أطباقك نكهة رائعة بطريقة مبتكرة وغير تقليدية، الجميع سيطلب الوصفة منك جربيها واحكمي بنفسك.
ملاحظة:
هذه الوصفة قد فازت بجائزة(ثانوية) في مسابقة ماجي لأفضل الوصفات وهي من إعدادي وتأليفي .
|
|
|
المقادير
|
ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام)
|
مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
|
ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما
|
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود , قرفة , قرنفل , كزبرة ناشفة , كمون , ليمون أسود، هيل)
|
ملح حسب الرغبة
|
ملعقة سمن
|
أربع ملاعق عصير ليمون
|
تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.
|
|
الطريقة
|
توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
|
.1 |
عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
|
.2 |
يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا.
|
.3 |
تضاف البهارات والملح.
|
.4 |
تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
|
.5 |
يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.
|
.6 |
تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.
|
.7 |
بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة.
|
.8 |
تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام.
|
.9 |
ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:
|
-
مع الرز الأبيض
-
يدهني بها وجه أطباق الجريش
-
حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
-
يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير
-
تتبيلة سريعة للحوم
-
تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن
-
صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
-
يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة
-
تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
-
تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد
|
بصحة وعافية ......... منى
|
|