شوربة القمح
|
مقدمة من زوجة غسان - اليمن
الكمية تكفي: 5 أشخاص
|
مدة الطهي: ساعة
|
مدة التحضير: 1/2 ساعة
|
عادة ما تتناول هذه الشربة في رمضان بشكل خاص ومستحبة جداً في الشتاء.
|
|
|
المقادير
|
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة ومنزوعة الجلد
|
4 – 5 أكواب قمح مجروش منقى ومنقوع
|
2 رأس بصل كبيرة مفرومة
|
1 رأس بصلة متوسطة
|
3-4 فصوص ثوم مقطعة
|
2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
|
القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
|
ملح، فلفل، كاري، بهارات متنوعة
|
|
الطريقة
|
بعد تنظيف الدجاج ونقعه بعصير الليمون يوضع في قدر الضغط لتنزل أي كمية من الماء الناتج عن التنظيف.
|
.1 |
نضيف إليه 2 رأس بصل كبيرة مفرومة ونتركها حتى تبدأ البصلة بالذوبان. نضيف الثوم مقطعاً (ليس مفرياً) ونتركهم معاً لبعض الوقت.
|
.2 |
بعد تصفية القمح المجروش من ماء النقع نضيفة مع الدجاج في القدر مع استمرار التحريك حتى لا يلتسق القمح في قعر الإناء.
|
.3 |
بعدها نضيف الطماطم والكزبرة والبهارات. ونضيف كمية ماء مناسبة (الماء كميته حسب الرغبة في السماكة فكلما أردناها أسّمك أضفنا ماءً أكثر) نغطي القدر وتظل على نار هادئة من 45-60 دقيقة حتى نتأكد من نضج حبات القمح والدجاج.
|
.4 |
في مقلاة تقلى 1 رأس بصلة متوسطة حتى تحمر.
|
.5 |
بعد نضج الشوربة نضيف البصل المحمر إليها. تقدم قي وعاء التقديم وبالهناء والشفاء.
|
.6 |
|