أفضل وأسهل عجينة لعمل البرك
|
مقدمة من Fadiahakim - دمشق
الكمية تكفي: لكل كوب من الطحين تعمل 16 قطعة تقريباً
|
مدة الطهي: 5 دقائق
|
مدة التحضير: 45 دقيقة
|
|
ملاحظة: هذه العجينة ليست للفرن وإنما فقط للقلي وهي لذيذة جداً وبسيطة وسهلة
|
|
|
المقادير
|
لكل كوب من الطحين ثلاث أرباع الكوب من الماء
|
ملعقة وسط سمنة (أو زبدة)
|
نصف ملعقة من الملح
|
حشوة الجبنة
|
جبنة غير مالحة + بقدونس
|
ممكن إضافة قليل من الصلصة البيضاء إلى حشوة الجبنة
|
حشوة اللحمة
|
لحمة مفرومة
|
ملح
|
قليل من الفلفل الأسود
|
|
الطريقة
|
ملاحظة: هذه المقادير لكل كأس من الطحين فإذا شئت أن تزيد في كمية الطحين فعليك بزيادة الماء والزبدة كذلك.
|
.1 |
نضع الماء على النار + كمية السمنة وعندما تبدأ الماء بالغليان نطفأ النار مباشرة ونصبها فوق الطحين وتعجن مباشرة والماء ساخن، أي لا ننتظر حتى تبرد الماء.
|
.2 |
نعجن العجينة جيداً ثم نرش قليل من الطحين ونرق العجينة.
|
.3 |
نعمل دوائر بواسطة كأس ثم نحشي كل دائرة بالحشوة المرغوبة وتطوى العجينة ونضغط على أطراف البرك حتى لا يطلع الحشوة أثناء القلي.
|
.4 |
|