|
شُري تشيه بلجش
|
مقدمة من بايبر - الأردن
|
الكمية تكفي: 4 – 6 أشخاص
|
مدة الطهي: ساعة - ساعة ونصف
|
مدة التحضير: 20 دقيقة
|
|
|
طبق من الشيشان.
تشبه البانكيك، كانت الطبق البديل للخبز في القرى الجبلية في الشيشان منذ أكثر من 2000 عام.
وصحتين وألف عافية (:
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
3 بيض
|
|
3 ونصف كوب (أو كأس) ماء
|
|
8 ملاعق كبيرة حليب
|
|
نصف ملعقة صغيرة ملح (غير مطببة- ليست كثيرة الامتلاء)
|
|
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
|
|
طحين أبيض أو طحين قمح (حسب الحاجة)
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يخفق البيض في وعاء عميق حتى تظهر فقاقيع على الوجه.
|
.1 |
|
يضاف الملح والحليب ويخفق جيداً.
|
.2 |
|
يضاف الزيت ويحرك.
|
.3 |
|
يصب الماء ويحرك برفق حتى يتجانس المزيج، ثم بقوة.
|
.4 |
|
يضاف الطحين على دفعات ويحرك حتى لا تظهر كتل في المزيج، ثم نتوقف عن إضافة الطحين عندما يصبح قوام المزيج بين كثيف ومتوسط الكثافة، وليس خفيفاً.
|
.5 |
|
نضع مقلاة صغيرة - متوسطة الحجم على النار حتى تسخن جيداً، ثم نخفف الحرارة، نصب نقطة من زيت الزيتون أو زيت القلي على المقلاة أو نمسح باستخدام فوطة حتى يغطي القاع.
|
.6 |
|
ثم بمغرفة عميقة نأخذ كمية مناسبة من المزيج ونصب في منتصف المقلاة.
|
.7 |
|
نحرك المقلاة بشكل دائري حتى يغطي كل القاع.
|
.8 |
|
عندما يصبح أسفل العجينة بني غامق، نقلبها باستعمال ملعقة خاصة.
|
.9 |
|
وبنفس الطريقة للجهة الأخرى، ثم نضعها في طبق التقديم.
|
.10 |
|
يقسم بحسب الرغبة ويقدم للتغميس مع العسل أو القطر. لذيذ جداً :))))
|
.11 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
