دجاج مشوي بالفرن مع مرقة اللبن
|
مقدمة من الشيف jagee - الإمارات
الكمية تكفي: 7 أشخاص
|
مدة الطهي: 45 دقيقة
|
مدة التحضير: 30 دقيقة
|
طبق من إيران.
من الطرق التي يمكن من خلالها إعطاء طعم أفضل لأطباق الدجاج أن تنقع الدجاجة بخليط مكون من 3 أكواب من الماء، ليمونة مقطعة أربع قطع، 1/2 كوب من الدقيق. يخلط الخليط بالخلاط ويساعد ذلك على تخفيف زفرة الدجاج .
|
|
|
المقادير
|
دجاجة (وزن كيلو) مقطعة لأربع قطع
|
نصف فنجان عصير الليمون مخلوط مع عصير برتقالة واحدة
|
2 ملعقة طعام زيت زيتون
|
ملعقة صغيرة لكل من (ملح - فلفل أسود)
|
2 سن ثوم مفروم
|
مقادير مرقة اللبن
|
كوبان من لبن زبادي (الزبادي أو
الروب)
|
كوبان من مرق سلق الدجاج
|
2 ملعقة طعام طحين
|
ملعقة صغيرة لكل من (ملح - فلفل أسود)
|
مكعب خلاصة مرقة الدجاج
|
2 ملعقة طعام قشر البرتقال
|
|
الطريقة
|
تغسل قطع الدجاج جيداً بالماء البارد ثم تفرك بالملح والخل وتشطف .
|
.1 |
نخلط عصير الليمون مع عصير البرتقال والملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون وينقع الدجاج بالخليط لمدة ساعة.
|
.2 |
ترفع قطع الدجاج من الخليط وترص في طبق بايركس وتشوى في الفرن على حرارة 200 مئوية حتى تنضج.
|
.3 |
أثناء ذلك يتم إعداد مرقة اللبن بخلط المقادير التي سبق ذكرها وتترك على نار هادئة .
|
.4 |
يقدم الدجاج فوق الرز الأبيض ويزين الطبق بحبات الصنوبر والحمص وشرائح اللوز والبصل المقلية وتقدم مع مرقة اللبن وأي نوع من السلطات .
|
.5 |
|