|
مسقعة الخضار
|
مقدمة من أم أحمد
هذه الوصفة تناسب طبق تيفال حجم متوسط.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
13 أو 14 طماطم
|
|
6 كوسا
|
|
3 أو 4 بطاطس حجم كبير
|
|
2 أو 3 باذنجان حجم متوسط
|
|
زيت للقلي
|
|
|
|
الطريقة
|
يقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية وينقع في ماء ويوضع فوقه نصف ملعقة صغيرة ملح لمدة 15 دقيقة.
(
ملاحظة: عدم إزالة القشر الخارجي للباذنجان).
|
.1 |
|
يقطع الكوسا والبطاطس إلى حلقات دائرية مع إزالة القشر الخارجي.
|
.2 |
|
تقلى حلقات البطاطس في الزيت أولاً ثم الكوسا ثم الباذنجان.
|
.3 |
|
تقطع الطماطم إلى حلقات مستديرة وتوضع في طبق التيفال ولا بد من الانتباه بأنه يغطي الطبق بالكامل (يغطيه وليس يملؤه).
|
.4 |
|
يوضع التيفال فوق الفرن على النار وليس بداخل الفرن ونترك الطماطم حتى تذيل من جراء الحرارة مع التحريك من وقت لآخر.
|
.5 |
|
بعد أن تذبل الطماطم تضاف ملعقة صغيرة ملح +ملعقة صغيرة كمون مطحون + ربع ملعقة دارسين مطحون +نصف ملعقة بهار مع التحريك.
|
.6 |
|
نضع الباذنجان + الكوسا + البطاطس مع التحريك بحرص وبحيث ينغمر في وسط الطماطم.
|
.7 |
|
يغطى بورق قصدير ويترك لمدة ثلث ساعة حتى تذبل بقية الخضار قليلا ً فقط و يقدم.
|
.8 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
