|
سمك الهامور مع البندورة والزيتون
|
يقدم السمك مع صلصته فوق طبق من الكسكس.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
4 شرائح (وزن الشريحة 150-175 غرام) من سمك الهامور الفيليه
|
|
دقيق
|
|
4 ملاعق زيت زيتون
|
|
2 بصل أبيض صغير مفروم
|
|
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر منشف ومدقوق
|
|
4 طماطم مزالة البذور ومفرومة
|
|
2 ملعقة من حبوب الكبار المخللة (اختياري)
|
|
1/2 كوب زيتون أسود يوناني مزال البذر ومفروم
|
|
1/2 كوب ريحان أخضر مفروم
|
|
1/4 كوب عصير ليمون
|
|
1/3 كوب ماء
|
|
|
|
الطريقة
|
|
ترش قطع السمك بالملح والفلفل الأسود.
|
.1 |
|
تقلب قطع السمك بالدقيق وترفع وتترك جانباً.
|
.2 |
|
تحمى ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
|
.3 |
|
تضاف قطع السمك للمقلاة وتحمر من الجهتين حتى تكتسب اللون البني الفاتح، تقريباً 4 دقائق لكل جهة. يرفع السمك جانباً.
|
.4 |
|
في نفس المقلاة، تحمى الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون.
|
.5 |
|
يضاف البصل والفلفل الأحمر المدقوق للمقلاة ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
|
.6 |
|
تضاف البندورة مع الزيتون والكبار و1/4 كوب من الريحان للبصل.
|
.7 |
|
يضاف الماء وعصير الليمون لخليط البندورة.
|
.8 |
|
يغلى الخليط على النار حتى يثقل قليلاً ويتماسك، 4 دقائق تقريباً.
|
.9 |
|
يضاف 1/4 كوب الريحان المتبقي للخليط. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة.
|
.10 |
|
يغرف الصلصة فوق السمك ويقدم وبالهناء والعافية.
|
.11 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
