|
طاجين الجلبان والأرز
|
مقدمة من فتيحة
|
مدة التحضير: 10 دقائق |
مدة الطهي: 30 دقيقة |
الكمية تكفي: نصف كيلو |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كيلو لحم
|
|
2 بصل مفروم
|
|
مقدونس
|
|
ملعقة زنجبيل
|
|
نصف ملعقة إبزار
|
|
الملح حسب الذوق
|
|
علبة من الجلبان (البازلاء)
|
|
نصف كيلو أرز الصقيلا المسلوق في الماء المملح
|
|
ملعقتان زبدة
|
|
كاس زيت
|
|
بيضتان
|
|
|
|
الطريقة
|
| في طنجرة يوضع اللحم والبصل ومقدونس وإبزار وزنجبيل والزيت والملح وترك الكل يتقلي تم يزاد الماء ويترك ينضج. |
.1 |
| في وعاء يفرغ الجلبان وقليل من المرق اللحم ويترك فوق النار 10 دقائق. |
.2 |
| بعدها يصفى ويحمر في مقلاة مع الزبدة ويحتفظ به في مقلى ويوضع المقدونس وكاس الزيت وفصان من التوم وملعقة إبزار وكمون وملح ويترك 5 دقائق. |
.3 |
| بعدها يضاف الأرز ويخلط الكل ويترك لمدة 10 دقائق. |
.4 |
| عندما يبرد الأرز يضاف بيضتين مخفوقتين ويخلط الكل ثم يعمل منه كويرات صغيرة وتسطح بالكف وتفند في الطحين وتغمس في البيضة التانية وتقلى في الزبدة وبعدها تستفطر. |
.5 |
| عند التقديم ترصد اللحم ويزاد عليه قليل من المرق والجلبان ويزين بخبيزات الأرز المقلية . |
.6 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
