طاجين مغربي
|
مقدمة من Ahmed BOUAMAMA - المغرب
الكمية تكفي: 6 أشخاص
|
مدة الطهي: ساعة
|
مدة التحضير: 20 دقيقة
|
سهل في التحضيرولذيذ جددداً.
|
|
|
المقادير
|
كيلو لحم (حسب الرغبة)
|
1/2 كيلو بصل
|
50 غرام زبيب
|
زيت المائدة
|
قليل من الزيت
|
الماء
|
نصف ملعقة صغيرة (فلفل أحمر، ملح، زنجبيل، قرفة، زعفران شعرة، بقدونس مفروم، ثوم)
|
عصير حامضة
|
|
الطريقة
|
نضع في طنجرة ضغط كل التوابل السالفة الذكر ثم نضيف عصير الحامضة وقليل من الزيت، نخلط الكل.
|
.1 |
نأخذ اللحم ونضعه في الخليط ونحرك حتى يتسرب الخليط إلى داخل اللحم.
|
.2 |
نضعه فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
|
.3 |
بعد ذلك نغطيه بالماء ثم نضع البصل والزبيب ونحكم إغلاق الطنجرة، نتركه ينضج لمدة 50 دقيقة.
|
.4 |
نضعه في طاجين المغربي المعروف ونقدمه بألف صحة وعافية.
|
.5 |
|