|
رز باللحمة (تطبيقة رز باللحم)
|
مقدمة من Samar - لبنان
|
مدة التحضير: نصف ساعة |
مدة الطهي: ساعة |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
دجاجة وزنها 2 كيلو، ممكن نستبدل الدجاج باللحم (2 كيلو كاستاليتا)
|
|
3 أكواب رز (رز حبة طويلة)
|
|
نصف كيلو لحمة مفرومة
|
|
6 أكواب ماء لطهي الأرز (أو مرقة الدجاج)
|
|
100 غرام صنوبر
|
|
100 غرام لوز مقشور
|
|
ملح حسب الطلب
|
|
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
|
|
ملعقة صغيرة بهار حلو
|
|
فنجان قهوة (1/4 كوب) زيت أو سمن
|
|
|
|
الطريقة
|
| تسلق الدجاجة على نار متوسطة الحرارة مع القرفة والبهار حتى النضوج. |
.1 |
| يقلى اللحم ومن ثم يضاف إليه مرق الدجاج ويغلى على نار متوسطة الحرارة مدة عشرة دقائق. |
.2 |
| يضاف إليه الأرز المنقوع ويوضع على نار خفيفة مدة 25 دقيقة. |
.3 |
| يحمر اللوز والصنوبر. |
.4 |
| يفصل لحم الدجاج عن العظام. |
.5 |
| بعد نضوج الأرز يسكب في صحن ويزين بالدجاج والصنوبر واللوز ويقدم ساخناً مع اللبن (من المفضل تحمير الدجاج بالفرن حسب الطلب). |
.6 |
|
|