|
أرز الدجاج مع الدارسين (القرفة)
|
مقدمة من وليد بوكبر – الكويت
|
مدة التحضير: 30 دقيقة |
مدة الطهي: ساعة |
الكمية تكفي: 6 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
4 أكواب أرز بسمتي
|
|
كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لتنقيع الأرز
|
|
كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
|
|
3 ملاعق كبيرة دارسين (قرفة)
|
|
عودان دارسين
|
|
6 حبات هيل
|
|
3 مسمار (قرنفل)
|
|
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
|
|
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
|
|
نصف ملعقة بهار مشكل
|
|
نصف ليمونة طازجة
|
|
4 ورقات من ورق الغار
|
|
ملح حسب الرغبة
|
|
زيت للقلي
|
|
ماء مغلي
|
|
علبتان مشروم (فطر)
|
|
100 غرام صنوبر
|
|
3 بصلات كبيرة أو أربع متوسطة مقطعة جوانح
|
|
|
|
الطريقة
|
| ينقع الأرز بالشاي البارد لمدة أربع ساعات.
|
.1 |
| تقطع صدور الدجاج (بدون جلد وعظم) إلى مكعبات وتسلق لمدة ساعة مع جميع المقادير ما عدا البصل، المشروم، والصنوبر.
|
.2 |
| يحمر الدجاج على حده حتى يشقر ومن ثم نضيف له علبتان مشروم.
|
.3 |
| بعد ذلك يخلط الأرز مع الدجاج والمشروم ونضيف له الملح وماء سلق الدجاج والماء المغلي (بحيث يغطي الأرز بحوالي 2 سم) ويترك (بنفس طريقة عمل الرز) حتى ينضج.
|
.4 |
| يحمر البصل (جوانح) + الصنوبر ونضعه فوق الأرز ويقدم ساخناً وبالعافية. |
.5 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
