|
مقلوبة عزابية (مقلوبة كذابية)
|
مقدمة من أحمد خريسات - الأردن
|
مدة التحضير: 20 دقيقة |
مدة الطهي: 30 دقيقة |
الكمية تكفي: 3 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كيلو رز
|
|
مكعبين خلاصة مرقة دجاج
|
|
وقية (ربع كيلو) زهرة أو باذنجان أو بطاطا أو الثلاثة معاً
|
|
زيت قلي
|
|
بهارات وفلفل وملح
|
|
ماء لطبخ الرز
|
|
|
|
الطريقة
|
| يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة 20 دقيقة. |
.1 |
| في تلك الأثناء نقلي زهرات الزهرة أو شرحات البطاطا أو الباذنجان بالزيت حتى تتحمر. |
.2 |
| نقوم بتذويب مكعبي المرقة بكوب ماء ساخن صغير، نضع البطاطا أو الزهرة المقلية بقعر الطنجرة ثم نضع الأرز بعد تصفيته من الماء وتمليحه وتتبيله حسب الرغبة. |
.3 |
| نضع كوب الماء الصغير المذاب به مكعبي مرقة الدجاج ونكمل الباقي ماء ساخن حتى يغمر الأرز ويرتفع عنه بمقدار 1 سم. |
.4 |
| نضعه على نار قوية حتى ينزل مستوى الماء ويظهر الرز فنخفف حرارة النار بشكل كبير ونتركها خفيفة إلى أن ينضج الأرز وصحتين وعافية. |
.5 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
