|
بطاطس باللحم والباذنجان
|
مقدمة من فريحة - ليبيا
|
مدة الطهي: نصف ساعة
|
مدة التحضير: نصف ساعة
|
طبق من ليبيا.
عبارة عن بطاطس مقلى وبيض وباذنجان ولحم مفروم.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
4 حبات بطاطس
|
|
4 حبات باذنجان
|
|
4 بيضات مسلوقة
|
|
1/4 كيلو لحم مفروم
|
|
ثوم
|
|
4 بيضات مخفوقة
|
|
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
|
|
بهارات، فلفل أسود، كركم، زنجبيل بودرة
|
|
بصل
|
|
زيت
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يقشر البطاطس والباذنجان ويعمل شرائح ويقلى.
|
.1 |
|
يحمر الزيت ويوضع به البصل حتى يذبل تم يوضع اللحم ويوضع معه قليل من الكركم والزنجبيل ثم يضاف الثوم المدقوق أو مبشور ناعم وباقى البهارات.
|
.2 |
|
يرص بعض البطاطس في البايركس تم يوضع اللحم المفروم ثم يقطع البيض المسلوق ثم تصف البطاطس والباذنجان ويصب عليها البيض المخفوق ويمكن إضافة جبن يرش عليها وتخبز.
|
.3 |
|
لا تقطع إلا وهي باردة.
|
.4 |
|
|
