|
المسخن
|
مقدمة من أبو مازن النوري - فلسطين
|
الكمية تكفي: 4 أشخاص
|
مدة الطهي: ساعة
|
مدة التحضير: نصف ساعة
|
طبق من فلسطين والأردن.
أكلة المسخن هي أكلة طيبة جداً، مشهورة في فلسطين والأردن وفي فلسطين أكثر من الأردن.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
دجاجة نظيفة مقطوعة نصفين
|
|
بهار، فلفل، حب هال
|
|
زيت زيتون
|
|
بصلة
|
|
ورق غار
|
|
كيلو بصل مفروم ناعم أو حسب الرغبة
|
|
سماق
|
|
خبز رخو
|
|
|
|
الطريقة
|
|
نسلق الدجاجة مع ورق الغار والبصلة.
|
.1 |
|
عندما تبدأ بالغليان، نزيل عنها الزفرة، ونضع عليها الملح والبهار والفلفل وحب الهال.
|
.2 |
|
بعد أن ينضج نزيله من الماء ونصفيه بالمصفاة أو المنخل، يمكن عمل أي نوع من الشوربات على ماء الدجاج.
|
.3 |
|
نقلب البصل المفروم ناعماً على نار هادئة بزيت الزيتون، ثم نضيف إليها السماق والبهار والفلفل.
|
.4 |
|
نحضر خبز الرخو، نضع عليه قليل من الزيت وندهنه ثم نضع عليه البصل والصنوبر أو اللوز حسب الرغبة، ونضعه جانباً ثم نحضر الدجاج المسلوق وندهنه بالحامض جيداً.
|
.5 |
|
نحضر صينية وندهنها بزيت الزيتون ثم نضع قطع الدجاج بها ونحمرها بالفرن، ثم نحمر رغيف الخبز لبضع ثوان ونضع عليها أيضاً الدجاجة.
|
.6 |
|
يمكن إضافة بعض من مرق الدجاج على الخبز ولكن من غير مرق ألذ طعماً.
|
.7 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
