المخمر
|
مقدمة من وردة
مدة التحضير: 30 دقيقة |
مدة الطهي: طوال الليل |
الكمية تكفي: 5 أشخاص |
|
|
|
المقادير
|
ربع كيلو فاصوليا بيضاء جافة
|
ربع كيلو حمص جاف
|
ضلع خاروف صغير
|
نصف كيلو رز
|
نصف كيلو حنطة (القمح الكامل)
|
ملح، بهار
|
ملعقتان بودرة شوربة جاهزة " دجاج، مثل ماجي أو كنور أو غيرها"
|
|
الطريقة
|
يسلق ضلع الخاروف داخل طنجرة ضغط لمدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار ويحفظ المرقة على جنب. |
.1 |
يتم نقع الحمص والفاصولياء على حدة في وعاءين طيلة الليل وينظفان جيدا. |
.2 |
من ثم يتم أخذ طنجرة كبيرة يوضب بداخلها اللحم وعليه الفاصولياء على طرف واحد والحمص في الطرف الآخر وبعدئذ يضاف الأرز في قطعة قماش بيضاء والحنطة في قطعة قماش أخرى. |
.3 |
يضاف الماء الساخن ومرقة اللحم حتى يغمر الكميات كلها وكذلك الملح والبهار وشوربة الدجاج "البودرة" وتوضع الطنجرة على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. |
.4 |
تنقل إلى فرن حرارته 100 درجة مئوية فقط طوال الليل وأكيد رح تاكلوا أصابعكم وراء هي الطبخة الفاخرة المناسبة لأيام الشهر الفضيل ودمتم ... |
.5 |
|