|
هم المرقوق لذيذ
|
مقدمة من البندري - السعودية
طبق من السعودية.
مرقوق البندري
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
مقدار من اللحم المسلوق (أي جاهز تقريباً) في ماء به قرفة + هيل + زنجبيل + ورق غار + قطعة من الخولينجان + ملح
|
|
ماء السلق بعد التصفية
|
|
بصل مقطع قطع صغيرة
|
|
بطاطس مقطعة مكعبات وسط
|
|
كوسة مقطعة مثل البطاطس
|
|
جزر مبشور
|
|
عجينة عادية أى التي تصنع بالبيت مع حبة بيضة
|
|
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
|
|
حبتان طماطم مقطعة
|
|
بهارات من الفلفل الأسود والكمون فقط، مدقوقة مع ثوم وفلفل حااااار وورقة شيبة
|
|
زيت زيتون
|
|
|
|
الطريقة
|
|
نضع الزيت + البصل ويحمر على النار ثم نضع اللحم ونحركه حتى يرشح.
|
.1 |
|
نضع الخضار ما عدا الجزر ونقلب جيداً.
|
.2 |
|
نضيف معجون الطماطم + الطماطم والجزر ثم البهارات الجاهزة مسبقاً.
|
.3 |
|
نغطي عليها حتى تنضج تقريباً.
|
.4 |
|
في هذه الحال نقوم بفرد العجينة إلى فطيرة كبيرة بحجم فتحة القدر ويكون سمكها حوالي نصف سم.
|
.5 |
|
نفتح الغطاء ونضع العجينة حبة ونغطي حتى تنتفخ ثم نفتح ونضع أخرى ونغطى وهكذا حتى حوالي الخمس إلى ست طبقات حسب المرق المتبقي.
|
.6 |
|
ثم نفتح ونأخد سكين حاد ونبدا بتقطيع العجين إلى مكعبات ونخلط ثم نتركة فترة بسيطة.
|
.7 |
|
يوضع في صحن التقديم على السفرة ثم همممممممممممممم.
|
.8 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
