الطبيخ المليحي
|
مقدمة من أم منير - سوريا
الكمية تكفي: 2 كيلو غرام
|
مدة الطهي: ساعة
|
مدة التحضير: ساعة ونصف
|
أكلة حورانية قديمة جداً وشعبية........
|
|
|
المقادير
|
3 دجاجات
|
2 كيلو غرام من البرغل الخشن
|
حبتان بصل
|
4 حبات بندورة
|
5 كيلو غرام لبن روب (لبن زبادي)
|
200 غرام سمن عربي
|
|
الطريقة
|
نضع البرغل في طنجرة ضغط مع 4 لتر من الماء وقليل من الملح.
|
.1 |
نضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة .
|
.2 |
نقطع البصل مع قليل من زيت الزيتون ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ونضع الدجاج المقطع سابقاً ونقلبه قليلاً ثم نضع لتر من الماء والبندورة المقطعة .
|
.3 |
بعد أن ينضج الدجاج نضع فوقه اللبن المخفوق مسبقاً ونحركه حوالي خمس دقائق حتى يغلي ثم نرفعه عن النار.
|
.4 |
ثم نضع البرغل المطبوخ في صينية كبيرة ونضع عليه السمن العربي ونحركه جيداً بملعقة كبيرة ثم نضع عليه الدجاج ونصب فوقه المرقة حسب الرغبة وصحتين وعافية.
|
.5 |
|