|
مكبوس بداوي
|
مقدمة من Amhamad – الكويت
|
مدة التحضير: ساعة |
مدة الطهي: ساعة ونصف |
الكمية تكفي: 5 إلى 6 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
دجاجة طازجة (كيلو ونصف)
|
|
3 بصلات مفرومة وسط
|
|
5 حبات ثوم
|
|
حبة زنجبيل مدقوق بالهاون
|
|
شدة كزبرة مفرومة
|
|
ورق غار هندي
|
|
2 حبة فلفل متوسط الحرارة
|
|
3 حبات طماطم
|
|
البهارات لسلق الدجاج (ملعقة كبيرة كركم + ملعقة كبيرة بهارات العلبة الخضراء – كاري)
|
|
ملح حسب الرغبة + دارسين حب + 4 ورق غار + 4 حبات هيل العادي و2 هندي + قليل من الزنجبيل والثوم والطماطم والبصل
|
|
3 ليمون حب أسود
|
|
2 ملعقة بودر ليمون أسود
|
|
2 ونصف علبة أناناس فارغة أرز بسمتي أو كانتري
|
|
2 ملعقة أكل بهارات مكبوس
|
|
|
|
الطريقة
|
| يسلق الدجاج لمدة ساعة مع بهارات السلق الموجودة ثم يصفى الماء المسلوق من الدجاجة.
|
.1 |
| تبهر الدجاجة بقليل من البهار وتترك جانباً ويرفع ماء السلق جانباً.
|
.2 |
| يحضر طابي لقلي الدجاج مع فنجان من زيت الزيتون، يسخن وتقلي الدجاجة حتى تحمر.
|
.3 |
| نحضر جدر للطبخ، يوضع به زيت الزيتون المقلي به الدجاجة.
|
.4 |
| نضع معه (البصل المفروم، الطماطم المفرومة، الكزبرة، الغار، الزنجبيل والثوم، ملح وكركم وبهارات المكبوس) يحمر معاً.
|
.5 |
| نضع الأرز المنقوع فوقه ويحمس معاً لمدة دقيقتين.
|
.6 |
| يصب ماء الدجاج المسلوق عليه حتى يساوي الأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتوضع الدجاجة بوسط الأرز وهو يطبخ مع البهارات الذي كانت موحودة بالسلق. بالصحة والعافية. |
.7 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
