اللازانيا
|
|
المقادير
|
6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
|
1/4 كيلو لحمة مفرومة
|
1 بصلة صغيرة
|
1/2 ملعقة صغيرة ملح
|
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
|
8 حبات فطر (اختياري)
|
4 ورقات ميرامية ناشفة
|
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
|
2 ملعقة طعام زيت زيتون
|
3 سن ثوم
|
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
|
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
|
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)
|
|
الطريقة
|
تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت.
|
.1 |
يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر.
|
.2 |
تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل.
|
.3 |
تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر.
|
.4 |
تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم.
|
.5 |
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا.
|
.6 |
يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها.
|
.7 |
يدهن بايركس مستطيل صغير (
طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة.
|
.8 |
توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.
|
.9 |
|