|
كوسا محشي
|
مقدمة من شوق
|
مدة التحضير: ساعة |
مدة الطهي: 30 دقيقة |
الكمية تكفي: 10 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم
|
|
ربطة ونصف شبت، مفروم
|
|
1/2 ربطة بقدونس، مفروم
|
|
1/2 ربطة كزبرة، مفروم
|
|
بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة
|
|
4 طماطم، يضرب في الخلاط مع 1/2 كوب ماء
|
|
2 كوب كبير أرز مصري او أرز، منقوع
|
|
فلفل أسود
|
|
ملح
|
|
ملعقة صغيرة عجينة موتو
|
|
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
|
|
|
|
الطريقة
|
| تغسل الكوسا وتزال قمعها بالسكين. |
.1 |
| تجوف الكوسا بلامنقار وتفرغ من لبها. |
.2 |
| يوضع قليل من السمن أو الزيت في القدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يذبل. |
.3 |
| يضاف الطماطم (المضروب في الخلاط) ويضاف إليه ( البزار + فلفل أسود + عجينة موتو + بودرة خلاصة مرقة الدجاج + ملح +فلفل أحمر [حسب الرغبة] ) ويترك حتى يغلي قليلاً. |
.4 |
| يضاف الأرز وجميع الخضرة المفرومة ويترك لمدة 7 – 10 دقائق حتى يشرب ماء الطماطم. |
.5 |
| تحشى الكوسا التي تم نقرها سابقاُ بالحشوة أعلاه ثم تصف في القدر. |
.6 |
| يضرب في الخلاط ( 5 حبات طماطم + 2 ملعقة صلصة طماطم + كوب ماء ) ويصب فوق الكوسا مع إضافة 2 ملعقة زيت + قليل من ماء الصبار (تمر هندي المنقوع في الماء) + القليل من عجينة موتو. |
.7 |
| يوضع فوق الكوسا غطاء أو صحن للضغط عليه. |
.8 |
| توضع على نار متوسط لمدة 20 دقيقة ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى يستوي. |
.9 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
