كوبيبة بيضاء تجنن
مقدمة من أم سجى - مصر

مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية تكفي: 4 أشخاص


الوصفة سهلة ولذيذة.
المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
خضرة (كثبرة- بقدونس) مفرومين الكمية حسب الرغبة
كيلو رز أبيض مصري
ملح، فلفل، بهار
كمية مناسبة من المرقة للتسوية

 
الطريقة
يخلط اللحم مع البصل والبقدونس في الكبة ويتبل بالملح والبهارات.  .1
يغسل الرز ويصفى من الماء جيداً ويترك مدة كافية حتى يجف نوعاً.  .2
يخلط الرز مع المقادير السابقة ويقلب جيداً حتى يمتزج ويتجانس.  .3
تشكل الخلطة على هيئة أقراص متوسطة الحجم بسمك صغير.  .4
تغلى المرقة وتوضع فيها الأقراص وبعد الغليان تهدأ النار وتترك حتى تمام النضج.  .5
تصفى من المرقة الزائدة.  .6
تحمر بقليل من البيض واللبن الممزوجين فى زيت حار وتقدم فى طبق مفروش بالبقدونس أو الخضار وبالهناء والشفاء.  .7