طريقة عمل الخبيزة الخضراء
|
|
المقادير
|
2 حزمة خبيزة
|
حزمة كسبرة خضراء
|
شوربة باردة (يفضل شوربة دجاج أو بط)
|
2 سن ثوم
|
ملح وفلفل أسود
|
ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
|
ملعقة سمنة
|
ملعقة كبيرة أرز مطهي أو محمر في ملعقة سمنة
|
|
الطريقة
|
تقطف الخبيزة ثم تغسل جيدا جدااا. |
.1 |
تسلق الخبيزة في قليل من الماء مع الكسبرة الخضراء. |
.2 |
تترك لتغلي ثم تنشل وتغسل بالماء في مصفاة حتى تبرد. |
.3 |
تضرب في الخلاط مع الشوربة الباردة ضربة واحدة. |
.4 |
توضع على النار وأثناء الغليان يضاف ملعقة كبيرة أرز مطهي سابقاً ثم نتركها لتغلي. |
.5 |
في هذة الأثناء نقوم بعمل "الطشة" وهي بهذة الطريقة: نضع ملعقة السمنة على النار ونكون قد هرسنا الثوم والكسبرة الناشفة سوياً ومعها شعرة ملح وشعرة فلفل. |
.6 |
نضع الخليط على السمن ونقلبه حتى يصفر لونه. |
.7 |
نضيف الطشة أثناء الغليان على الخبيزة ونتركها بعد ذلك تغلى حتى يتم النضج ويصبح سمكها معقول. |
.8 |
تقدم مع الأرز الأبيض وبألف هناء وشفاء. |
.9 |
|