|
كبة لبنية
|
مقدمة من أم مينا - العراق
|
مدة التحضير: 60 دفيقة |
مدة الطهي: 20 – 25 دفيفة |
الكمية تكفي: 8 أشخاص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
1 كيلو رز أي نوع
|
|
1/4 كيلو لحم هبر (لحم بدون دهن)
|
|
1/2 كيلو لحم مفروم
|
|
بهار خاص بالكبة يسمى بهار 7 أنواع (الكمية حسب الرغبة)
|
|
1 بصلة متوسطة مبشورة
|
|
3 كوب لبن ماعز أو أي لبن و يضاف له 1 ملعقة كبيرة نشا
|
|
رشة نعنع أخضر
|
|
عصير ليمونة حسب الحاجة
|
|
|
|
الطريقة
|
| ينغسل الرز وينقع لمدة ساعة بماء فاتر. |
.1 |
| يصفى ويدق بالهاون مع اللحم الهبرة أو في الفود بروسسر مع رشة ملح حتى يتجانس ويصبح عجينة متماسكة. |
.2 |
| يخلط اللحم والبصل ويتبل بالبهار والملح. |
.3 |
| تعمل من العجينة أقراص وتحشى بالحشوة مع مراعاة ترك لحم الحشوة نيئ وتترك بالبراد لحين تحضير اللبنية. |
.4 |
| يخفف اللبن بمقدار 3 كوب ماء لكل كوب لبن، يترك على النار حتى يغلي مع مراعاة الطعم، إذا استعمل اللبن العادي يضاف عصير الليمون. |
.5 |
| تضاف الكبة الواحدة بعد الأخرى وتترك. |
.6 |
| تحرك الكبة بعد مرور 5 دقائق حتى لا تلتصق بالأسفل وتترك لتغلي وعند ارتفاع الكبة إلى السطح، يعني استوائها، يضاف أوراق النعنع الأخضر فبل السكب بدقائق وبالهناء والشفاء. |
.7 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
