|
كبة عربانة
|
مقدمة من أم حوراء - من العراق
|
الكمية تكفي: أنت تختار
|
مدة الطهي: على حسب الكمية
|
مدة التحضير: على حسب الكمية
|
أكلة عراقية قديمة كانت تباع بعربانة يقودها البائع ويغلفها بكيس ويعطيها للمشتري.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
مقادير الكبة
|
|
2 كوب برغل منقوع
|
|
2 كوب طحين أسمر
|
|
قليل من ( الكمون - القرفة – كركم)
|
|
فلفل أسود
|
|
ملعقة كبيرة واحدة ملح
|
|
مقادير الحشو
|
|
بصل
|
|
كشمش (زبيب)
|
|
ليمون أسود مطحون
|
|
هيل
|
|
فلفل أسود
|
|
مقادير المرق
|
|
بصل مقطع بالطول
|
|
زيت
|
|
1 كوب صبار(تمر هندي) منقوع في (3 أكواب من الماء)
|
|
كركم
|
|
ملح
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يخلط البرغل بعد تصفيته من الماء جيداً مع الطحين.
|
.1 |
|
تضاف إليه التوابل.
|
.2 |
|
يشكل على شكل أقراص مدورة.
|
.3 |
|
يحشى كل قرص بالحشو.
|
.4 |
|
ثم يجمد لحين الاستعمال.
|
.5 |
|
طريقة المرق: يقلى البصل بالزيت ثم يضاف له منقوع التمر هندي ويتبل ثم بعد غليان المرق يغطس فيه الكبة الواحدة تلو الأخرى.
|
.6 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
