|
كرشة محشوة باللحم والأرز
|
مقدمة من راوية أبو سيدو
|
مدة التحضير: ساعة |
مدة الطهي: 3 ساعات |
الكمية تكفي: شخص |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كرشة خروف
|
|
2 بصلة كبيرة مبشورة
|
|
2 كوب أرز
|
|
4/1 كيلو لحمة مفرومة
|
|
ملح
|
|
فلفل أسمر
|
|
بهارات
|
|
هيل
|
|
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
|
|
حمص حب منقوع
|
|
ملعقة كركم أصفر
|
|
مستكة
|
|
دقيق + ليمون + ملح لغسل الكرشة
|
|
|
|
الطريقة
|
| تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال الدهون عن الكرشة. |
.1 |
| تغسل جيدا ولعدة مرات وتفرك بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيضا ناصعا. |
.2 |
| يخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم جيدا. |
.3 |
| تقطع الكرشة إلى أجزاء صغيرة الشكل وتخيط من ثلاثة جوانب. |
.4 |
| تحشى بالخليط من الجانب المفتوح وتخيط بعد إتمام الحشو. |
.5 |
| توضع قطع الكرشة في وعاء طبخ به ماء مملح. |
.6 |
| يغلي وتترك على النار لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل وتقدم وهي ساخنة. |
.7 |
|
|
هل تريد إضافة صورة
